Brochettes de Veau
De délicieux et tendres morceaux de veau en brochette relevés par une sauce Chimichurri et servis avec des pommes de terre normandes fondantes rôties au four... Rapide à préparer et délicieusement gourmand !
Ingrédients
- Veau480 g
- Tomate cerise300 g
- Pommes de terre1000 g
- Oignon rouge2 pièces
- Épices Chimichurri4 c.s.
- Pique en bois8 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive10 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Poêle
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
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Préparation de la recette
- 1.
Direct au four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les pommes de terre en gros dés.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, puis arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez 35 min dans le four chaud.
Temps libre de 20 min !
- 2.
Pendant ce temps-là
Coupez le pavé de veau en morceaux égaux. Afin d'avoir environ 6 morceaux par personne.Confectionnez les brochettes en alternant un morceau de veau et une tomate cerise.
- 3.
Cuisson express
Dans un bol, mélangez les épices Chimichurri et l'huile d'olive (cf. quantité). Réservez cette sauce pour le service.Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les brochettes 1 min par face, salez et poivrez. Environ 3 à 4 minutes en tout.
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Chim chim churri
Servez aussitôt les brochettes avec les pommes de terre rôties, sans oublier la sauce Chimichurri !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
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- Comment bien cuire une viande ?