Brochettes de Veau Chimichurri
De délicieux et tendres morceaux de veau en brochette relevés par une sauce Chimichurri et servis avec des pommes de terre fondantes rôties au four... Rapide à préparer et délicieusement gourmand !
25’
(298)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Veau | 300 g | 600 g |
| Tomate cerise | 150 g | 300 g |
| Pommes de terre | 600 g | 1,200 g |
| Oignon rouge | 1 | 2 |
| Épices Chimichurri | 2 c.s. | 4 c.s. |
| Pique en bois | 4 | 8 |
| Huile d'olive | 5 c.s. | 10 c.s. |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- bol x 1
- poêle x 1
- four & plaque adaptée
- papier cuisson
Préparation
1
Direct au four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les pommes de terre en gros dés.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers.
Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez 35 min dans le four chaud.
2
Pendant ce temps-là
Coupez le pavé de veau en morceaux égaux.
Afin d'avoir environ 6 morceaux par personne.
Confectionnez les brochettes en alternant un morceau de veau et une tomate cerise.
Temps libre de 15 min, laissez reposer les brochettes à température ambiante.
3
Cuisson express
Dans un bol, mélangez les épices Chimichurri et l'huile d'olive (cf quantité).
Réservez cette sauce pour le service.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les brochettes 1 min par face, salez et poivrez.
Environ 3 à 4 minutes en tout.
Comment bien cuire une viande ?
4
Chim chim churri
Servez les brochettes aussitôt avec les pommes de terre rôties, sans oublier la sauce Chimichurri !