Brochettes de Veau Chimichurri

Préparation de la recette

• 1.

  Direct au four

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en gros dés. Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, puis arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 35 min dans le four chaud.
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Coupez le pavé de veau en morceaux égaux. Afin d'avoir environ 6 morceaux par personne. Confectionnez les brochettes en alternant un morceau de veau et une tomate cerise. Temps libre de 15 min, laissez reposer les brochettes à température ambiante.
• 3.

  Cuisson express

  Dans un bol, mélangez les épices Chimichurri et l'huile d'olive (cf quantité). Réservez cette sauce pour le service. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les brochettes 1 min par face, salez et poivrez. Environ 3 à 4 minutes en tout.

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

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• 4.

  Chim chim churri

  Servez les brochettes aussitôt avec les pommes de terre rôties, sans oublier la sauce Chimichurri !