Brochettes de Veau Chimichurri

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(300 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieux et tendres morceaux de veau en brochette relevés par une sauce Chimichurri et servis avec des pommes de terre fondantes rôties au four... Rapide à préparer et délicieusement gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Veau
    600g
  • Tomate cerise
    200g
  • Pommes de terre
    1,200g
  • Oignon rouge
    2 pièces
  • Épices Chimichurri
    4 c.s.
  • Pique en bois
    8 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • poêle
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Direct au four

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en gros dés. Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, puis arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 35 min dans le four chaud.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Coupez le pavé de veau en morceaux égaux. Afin d'avoir environ 6 morceaux par personne. Confectionnez les brochettes en alternant un morceau de veau et une tomate cerise. Temps libre de 15 min, laissez reposer les brochettes à température ambiante.
  • 3.

    Cuisson express

    Dans un bol, mélangez les épices Chimichurri et l'huile d'olive (cf quantité). Réservez cette sauce pour le service. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les brochettes 1 min par face, salez et poivrez. Environ 3 à 4 minutes en tout.

    Comment bien cuire une viande ?

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    Les Commis
  • 4.

    Chim chim churri

    Servez les brochettes aussitôt avec les pommes de terre rôties, sans oublier la sauce Chimichurri !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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