Bœuf Yakiniku

Un voyage culinaire avec ce pavé de bœuf Aubrac tout juste snacké puis enrobé de sauce yakiniku dont seuls les Commis ont le secret… Accompagné de chou pak choï pour les vitamines, c'est l'évasion garantie !
25 min
Créatif
Efficace
(205)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pavé de bœuf 1 2
Riz 160 g320 g
Chou pak choï1 2
Oignon rouge0.5 0.5
Graines de sésame4 g8 g
Sauce soja sucrée40 g80 g
Mirin20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • assiette x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 2

Préparation

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Effeuillez* le chou pak choï puis coupez ses tiges en 2 dans le sens de la longueur. Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers (cf quantité).
2

Et que ça saute !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le suer* pendant 2 à 3 min en remuant. Puis ajoutez le chou pak choï et faites-le revenir 3 à 5 min, jusqu'à ce que les tiges soient tendres mais encore un peu al dente*. Salez, poivrez puis mettez la poêle de côté une fois les légumes cuits.
3

Beau pavé

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min. Chauffez une autre poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le pavé de bœuf 2 min par face, salez et poivrez-le. Débarrassez-le ensuite dans une assiette et conservez la poêle pour réaliser la sauce.
4

En lamelles

Coupez le pavé de bœuf en fines lamelles. Réchauffez vos légumes à feu doux*.
5

Bœuf enrobé

Chauffez la poêle à feu moyen et versez la sauce Yakiniku. Portez à frémissements* et laissez cuire 2 à 3 min pour épaissir la sauce. Ajoutez enfin les lamelles de bœuf dans la sauce pour les réchauffer durant 1 min. Mélangez bien pour enrober le bœuf.
6

Service Gourmand

Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des assiettes. Déposez le bœuf en sauce sur le riz, ajoutez les légumes sautés puis parsemez le tout de graines de sésame.

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