Burger au Saint Nectaire fermier

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,4/5
(121 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Cap sur l'Auvergne avec ce burger irrésistible: un steak de bœuf haché généreux de la famille Bousquet et du Saint-Nectaire fermier coulant. Le tout servi avec des frites fraîches, le bonheur est assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain à burger
    4 pièces
  • Bœuf haché
    4 pièces
  • Saint-nectaire
    120g
  • Pommes de terre
    800g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Pimenton de la Vera
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • poêle avec couvercle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Façon frites

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites en laissant la peau. La technique dans notre tuto vidéo. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 35 min dans le four chaud.

    Comment découper des pommes de terre en frites ?

  • 2.

    Mise en place

    Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le Saint Nectaire en tranches fines.

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Sauce fumée

    Dans un bol, mélangez le petit suisse et le pimenton de la vera, salez. Ajoutez 2 càc* du vinaigre de votre choix pour donner encore plus de pep's à votre sauce !
  • 4.

    Fromage fondu

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 1 min sur la 1ère face, salez et poivrez. Retournez-les, déposez les tranches de Saint Nectaire par-dessus, couvrez et laissez fondre 1 à 2 min.
  • 5.

    Buns grillés

    Coupez les pains burger en 2 dans l'épaisseur. Enfournez-les 2 min sur la plaque des frites pour les réchauffer. Étalez de la sauce sur les bases, ajoutez les steaks au Saint Nectaire et les rondelles d'oignon rouge puis refermez les burgers.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Burger gourmand

    Vérifiez la cuisson des frites, elles doivent être bien fondantes et dorées. N'hésitez pas à mettre votre four en mode grill pour les faire griller. Dégustez le burger au Saint-Nectaire avec les frites sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càc : cuillère à café rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des pommes de terre en frites ?

  • Comment émincer un oignon ?