Burger au Cheddar & Frites Maison

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Gourmand

4,6/5

(999 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des buns moelleux, une sauce onctueuse et du cheddar fondu sur du bœuf haché français : bonheur immédiat ! Un burger fait maison, composé uniquement de bons produits... Ça, c'est les valeurs des Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes

Buns
4 pièces
Bœuf haché
4 pièces
Pommes de terre
1,000g
Cheddar râpé
100g
Petit suisse
2 pièces
Cornichon
40g
Oignon rouge
1 pièce
Paprika fumé
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile neutre
4 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
poêle avec couvercle
bol
papier cuisson
four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
La patate !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* d'huile neutre*, salez et parsemez de la moitié du paprika fumé. Enfournez 30 à 35 min.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Découpez, tranchez
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez les cornichons en rondelles. Coupez les pains à burger en 2 dans l'épaisseur. S'ils vous semblent trop gros, coupez-les en 3 et utilisez la tranche du milieu pour faire une tartine.
Comment émincer un oignon ?
3.
Sauce fumée
Dans un bol, mélangez le petit suisse et le reste du paprika fumé. Réchauffez les pains à burger au four pendant 2 min. Vérifiez la cuisson des frites de temps en temps, elles doivent être dorées et fondantes.
4.
Aller, retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre. Faites-y cuire les steaks 1 min sur la 1ère face, salez et poivrez. Retournez-les, parsemez de cheddar, couvrez et laissez fondre 1 à 2 min.
Comment bien cuire une viande ?
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5.
Service gourmand
Étalez de la sauce sur chaque pain. Disposez le steak au cheddar dessus, quelques lamelles d'oignon rouge et de cornichons. Refermez les burgers et dégustez-les avec les frites au paprika.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)