Summer Burger

Ne ratez pas le burger de l’été ! Ultra frais avec sa sauce au yaourt grec et terriblement gourmand avec ses buns au curry et la délicieuse association du bœuf de l’Aubrac à la menthe fraîche et l’abricot sec.
20 min
Gourmand
(77)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pains à burger2 4
Abricots secs60 g120 g
Menthe fraîche de chez Paul & Julie2 tiges4 tiges
Échalote de la Ferme des Pins Sylvestres0.5 1
Patate douce300 g600 g
Bœuf haché aveyronnais240 g480 g
Yaourt grec BIO1 2
Œuf1 1
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 2

Ustensiles

  • four & plaque adaptée
  • grille-pain
  • papier cuisson
  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • saladier x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 200°C Épluchez et taillez les patates douces en bâtonnets Étalez la patate douce sur une plaque couverte de papier cuisson Badigeonnez* d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez pendant 20 min
2

Sauce fraîche

Épluchez l'échalote et émincez-la* finement Rincez, effeuillez* et ciselez* la menthe Coupez les abricots en petits morceaux Mélangez la moitié de la menthe dans un bol avec le yaourt Salez, poivrez et versez un filet* d'huile d'olive Mettez l'autre moitié de la menthe dans un saladier
3

Steaks orientaux

Dans le saladier, ajoutez le bœuf haché, les abricots et l'échalote Mélangez énergiquement du bout des doigts Salez, poivrez et ajoutez uniquement le jaune d'œuf Mélangez à nouveau et formez des steaks
4

Buns grillés

Coupez les pains en 2 et faites-le dorer au grille-pain ou 2 min au four en mode grill Surveillez-le bien afin qu'il ne brûle pas !
5

Saignant ou à point ?

Chauffez une poêle à feu vif avec un trait* d'huile d'olive Faites-y cuire les steaks 3 min par face pour une cuisson saignante Poursuivez la cuisson si vous les préférez plus cuits
6

Summer is coming

Étalez la sauce sur les pains à burger Disposez les steaks par dessus et refermez les burgers Dégustez avec les frites de patate douce

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