Summer Burger

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Gourmand

4,3/5

(77 notes)

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Ne ratez pas le burger de l’été ! Ultra frais avec sa sauce au yaourt grec et terriblement gourmand avec ses buns au curry et la délicieuse association du bœuf de l’Aubrac à la menthe fraîche et l’abricot sec.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pains à burger
4 pièces
Abricots secs
120g
Menthe fraîche de chez Paul & Julie
4 tiges
Échalote de la Ferme des Pins Sylvestres
1 pièce
Patate douce
600g
Bœuf haché aveyronnais
480g
Yaourt grec BIO
2 pièces
Œuf
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pièces

Les ustentiles :

four & plaque adaptée
grille-pain
papier cuisson
planche à découper
couteau
saladier
bol
poêle

Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 200°C Épluchez et taillez les patates douces en bâtonnets Étalez la patate douce sur une plaque couverte de papier cuisson Badigeonnez* d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez pendant 20 min
2.
Sauce fraîche
Épluchez l'échalote et émincez-la* finement Rincez, effeuillez* et ciselez* la menthe Coupez les abricots en petits morceaux Mélangez la moitié de la menthe dans un bol avec le yaourt Salez, poivrez et versez un filet* d'huile d'olive Mettez l'autre moitié de la menthe dans un saladier
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Steaks orientaux
Dans le saladier, ajoutez le bœuf haché, les abricots et l'échalote Mélangez énergiquement du bout des doigts Salez, poivrez et ajoutez uniquement le jaune d'œuf Mélangez à nouveau et formez des steaks
4.
Buns grillés
Coupez les pains en 2 et faites-le dorer au grille-pain ou 2 min au four en mode grill Surveillez-le bien afin qu'il ne brûle pas !
5.
Saignant ou à point ?
Chauffez une poêle à feu vif avec un trait* d'huile d'olive Faites-y cuire les steaks 3 min par face pour une cuisson saignante Poursuivez la cuisson si vous les préférez plus cuits
La prochaine fois
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6.
Summer is coming
Étalez la sauce sur les pains à burger Disposez les steaks par dessus et refermez les burgers Dégustez avec les frites de patate douce

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines