Burger Raclette & Oignons caramelisés

Préparation de la recette

• 1.

  La patate !

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien et coupez les pommes de terre en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 30 min dans le four chaud. Elles doivent être fondantes et dorées.
• 2.

  Découper

  Formez 2 steaks égaux avec le bœuf haché assaisonné. Façonnez-les du même diamètre que la base des pains à burger. Épluchez et émincez* l'oignon jaune. Coupez la raclette en tranches.
• 3.

  Suer

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive ou une noix* de beurre. Faites-y suer* l'oignon 3 min en remuant. Baissez à feu doux, ajoutez le sucre (cf quantité), salez et poivrez puis couvrez et laissez compoter* 5 min. Surveillez de temps à autre. Une fois compotés, réservez les oignons dans un bol et conservez la poêle pour la suite.
• 4.

  Trancher

  5 min avant la fin de cuisson des frites : Coupez les pains burger en 2. Enfournez-les 3 à 5 min pour les réchauffer. Ils doivent être moelleux et bien chauds.
• 5.

  Aller-retour

  Lorsque les frites sont presque cuites, Rechauffez la poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 5 min sur la 1ère face, salez et poivrez. Retournez-les, déposez les tranches de raclette par-dessus, couvrez et laissez fondre 2 à 3 min.

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

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• 6.

  Service gourmand

  Lorsque les pains burger sont chauds et la raclette bien fondu, dressez les burgers avec la compotée d'oignons. Dégustez à pleines mains accompagné des frites !