Burger Raclette & Oignons caramelisés

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,5/5
(417 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Retrouvez-vous en Haute-Savoie avec ce délicieux burger au bœuf moelleux et à la raclette fondue. Réalisez une compotée d’oignon faite maison, le tout servi avec des frites fraîches, le bonheur assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain à burger
    4 pièces
  • Bœuf haché d'Aveyron
    4 pièces
  • Raclette
    240g
  • Pommes de terre Allians
    800g
  • Oignon jaune
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Sucre
    2 c.c.
  • Beurre
    2 noix
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • bol
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    La patate !

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez et coupez les pommes de terre en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez. Enfournez-les pendant 30 min dans le four chaud. Elles doivent être fondantes et dorées.
  • 2.

    Découper

    Épluchez et émincez* l'oignon. Coupez la raclette en tranches.
  • 3.

    Suer

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive ou une noix* de beurre. Faites-y suer* l'oignon 3 min en remuant. Baissez à feu doux, ajoutez le sucre (cf quantité), salez et poivrez puis couvrez et laissez compoter* 5 min. Surveillez de temps à autre. Une fois compotés, réservez les oignons dans un bol et conservez la poêle pour la suite.
  • 4.

    Trancher

    3 min avant la fin de cuisson des frites : Coupez les pains burger en 2. Enfournez-les 3 à 5 min pour les réchauffer. Ils doivent être moelleux et bien chauds.
  • 5.

    Aller-retour

    Lorsque les frites sont cuites, Rechauffez la poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 1 min sur la 1ère face, salez & poivrez. Retournez-les, déposez la raclette par-dessus puis couvrez pour qu'il fonde.

    Comment bien cuire une viande ?

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Lorsque les pains burger sont chauds et tendres et la raclette bien fondu, dressez les burgers avec la compotée d'oignons. Dégustez à pleines mains accompagné des frites !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Compoter : cuire à feu doux pour éliminer la majeure partie de l'humidité et concentrer les saveurs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment bien cuire une viande ?