Côtes d'Agneau au Cumin

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

La côte filet double ne comporte que très peu d'os pour profiter un maximum de sa chair et de son gras d'une finesse absolue. Badigeonnée de cumin et d'huile d'olive, elle sera divine !

Ingrédients

Nombre de personnes

Côtes d'agneau
4 pièces
Cumin
1 c.s.
Piment d’espelette
1 c.c.
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
assiette

Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Épluchez et hachez* l'ail
Préparation de l'ail
2.
Massage
Disposez les côtes d'agneau dans une assiette Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez-les Saupoudrez de cumin, **de piment d’Espelette et d'ail haché** Massez bien la viande pour que les épices s'imprègnent et laissez mariner* 10 min
3.
Cuisson vive
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les côtes d'agneau 2 min par face en surveillant pour éviter qu'elles ne grillent trop Vous pouvez aussi les cuire au barbecue
La prochaine fois
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4.
Service !
Servez les côtes d'agneau au cumin accompagnées de carottes rôties ou de mogettes Toutes nos recettes d'accompagnement dans notre cookbook !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer