Côtes d'Agneau au Cumin

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min

La côte filet double ne comporte que très peu d'os pour profiter un maximum de sa chair et de son gras d'une finesse absolue. Badigeonnée de cumin et d'huile d'olive, elle sera divine !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Côtes d'agneau
    4 pièces
  • Cumin
    1 c.s.
  • Piment d’espelette
    1 c.c.
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • assiette

Préparation de la recette

  • 1.

    Petites découpes

    Épluchez et hachez* l'ail

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Massage

    Disposez les côtes d'agneau dans une assiette Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez-les Saupoudrez de cumin, **de piment d’Espelette et d'ail haché** Massez bien la viande pour que les épices s'imprègnent et laissez mariner* 10 min
  • 3.

    Cuisson vive

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les côtes d'agneau 2 min par face en surveillant pour éviter qu'elles ne grillent trop Vous pouvez aussi les cuire au barbecue
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service !

    Servez les côtes d'agneau au cumin accompagnées de carottes rôties ou de mogettes Toutes nos recettes d'accompagnement dans notre cookbook !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mariner : Faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail