Côtes d'Agneau au Cumin

La côte filet double ne comporte que très peu d'os pour profiter un maximum de sa chair et de son gras d'une finesse absolue. Badigeonnée de cumin et d'huile d'olive, elle sera divine !
15 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Côtes d'agneau4 4
Cumin1 c.s.1 c.s.
Piment d’espelette1 c.c.1 c.c.
Ail1 1
Huile d'olive4 c.s.8 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • assiette x 1

Préparation

1

Petites découpes

Épluchez et hachez* l'ail
2

Massage

Disposez les côtes d'agneau dans une assiette Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez-les Saupoudrez de cumin, **de piment d’Espelette et d'ail haché** Massez bien la viande pour que les épices s'imprègnent et laissez mariner* 10 min
3

Cuisson vive

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les côtes d'agneau 2 min par face en surveillant pour éviter qu'elles ne grillent trop Vous pouvez aussi les cuire au barbecue
4

Service !

Servez les côtes d'agneau au cumin accompagnées de carottes rôties ou de mogettes Toutes nos recettes d'accompagnement dans notre cookbook !