Involtini de Bœuf, Piquillos & Mozzarella

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
Créatif
3,8/5
(70 notes)
Testée et approuvée
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De fines tranches de bœuf pure race Aubrac garnies de mozzarella et de piquillos, puis roulées en involtini… Gourmand, facile et original !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Steak de bœuf
    4 pièces
  • Mozzarella râpée (pasteurisée)
    140g
  • Piquillos
    100g
  • Carotte
    3 pièces
  • Courgette
    3 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • poêle
  • casserole (x2)
  • passoire
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Comme des tagliatelles

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les légumes. À l'aide d'un économe, coupez les courgettes et la carotte en fines tagliatelles. Coupez les piquillos en 2 dans l'épaisseur. Afin d'avoir des morceaux bien plats.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Bim, bam !

    Disposez les steaks de bœuf sur une planche, et mettez-les entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapez les tranches avec une casserole afin de les aplatir un maximum. C'est le moment de se défouler !

    Comment rouler les saltimbocca ?

  • 3.

    Roulades

    Salez et poivrez les steaks de bœuf. Parsemez de mozzarella râpée. Disposez les piquillos dessus. Puis, roulez les steaks. Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
  • 4.

    Grillades

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les roulés de bœuf pendant 7 à 8 min de manière à bien dorer tous les côtés. La mozzarella doit bien fondre.
  • 5.

    Pendant ce temps-là

    Plongez les tagliatelles de légumes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour les blanchir*. Égouttez-les bien puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Involtini per me !

    Coupez les involtini de boeuf en 2 et servez-les avec les tagliatelles de légumes !

* Do you speak cuisine ?

  • Blanchir : plonger les aliments crus, quelques minutes, dans l’eau bouillante salée
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • Comment rouler les saltimbocca ?