Involtini de Bœuf, Piquillos & Mozzarella

De fines tranches de bœuf pure race Aubrac garnies de mozzarella et de piquillos, puis roulées en involtini… Gourmand, facile et original !
25 min
Gourmand
Créatif
(55)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf2 4
Mozzarella râpée (pasteurisée)70 g140 g
Piquillos50 g100 g
Carotte1 3
Courgette2 3
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1
  • papier cuisson

Préparation

1

Comme des tagliatelles

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les légumes. À l'aide d'un économe, coupez les courgettes et la carotte en fines tagliatelles. Coupez les piquillos en 2 dans l'épaisseur. Afin d'avoir des morceaux bien plats.
2

Bim, bam !

Disposez les steaks de bœuf sur une planche, et mettez-les entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapez les tranches avec une casserole afin de les aplatir un maximum. C'est le moment de se défouler !
3

Roulades

Salez et poivrez les steaks de bœuf. Parsemez de mozzarella râpée. Disposez les piquillos dessus. Puis, roulez les steaks. Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
4

Grillades

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les roulés de bœuf pendant 7 à 8 min de manière à bien dorer tous les côtés. La mozzarella doit bien fondre.
5

Pendant ce temps-là

Plongez les tagliatelles de légumes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour les blanchir*. Égouttez-les bien puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les.
6

Involtini per me !

Coupez les involtini de boeuf en 2 et servez-les avec les tagliatelles de légumes !

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