Involtini de Bœuf, Piquillos & Mozzarella
De fines tranches de bœuf pure race Aubrac garnies de mozzarella et de piquillos, puis roulées en involtini… Gourmand, facile et original !
25 min
(55)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Steak de bœuf | 2 | 4 |
| Mozzarella râpée (pasteurisée) | 70 g | 140 g |
| Piquillos | 50 g | 100 g |
| Carotte | 1 | 3 |
| Courgette | 2 | 3 |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- économe x 1
- poêle x 1
- casserole x 2
- passoire x 1
- papier cuisson
Préparation
1
Comme des tagliatelles
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les légumes.
À l'aide d'un économe, coupez les courgettes et la carotte en fines tagliatelles.
Coupez les piquillos en 2 dans l'épaisseur.
Afin d'avoir des morceaux bien plats.
2
Bim, bam !
Disposez les steaks de bœuf sur une planche, et mettez-les entre 2 feuilles de papier cuisson.
Tapez les tranches avec une casserole afin de les aplatir un maximum.
C'est le moment de se défouler !
3
Roulades
Salez et poivrez les steaks de bœuf.
Parsemez de mozzarella râpée.
Disposez les piquillos dessus.
Puis, roulez les steaks.
Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
4
Grillades
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les roulés de bœuf pendant 7 à 8 min de manière à bien dorer tous les côtés.
La mozzarella doit bien fondre.
5
Pendant ce temps-là
Plongez les tagliatelles de légumes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour les blanchir*.
Égouttez-les bien puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les.
6
Involtini per me !
Coupez les involtini de boeuf en 2 et servez-les avec les tagliatelles de légumes !