Involtini de Bœuf, Piquillos & Mozzarella

Name: Involtini de Bœuf, Piquillos & Mozzarella
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#créatif

#gourmand

#viande

#sans gluten

#sans lactose

De fines tranches de bœuf pure race Aubrac garnies de mozzarella et de piquillos, puis roulées en involtini… Gourmand, facile et original !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Couteau, Planche à découper, Économe, Poêle, Casserole, Passoire

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1.
Comme des tagliatelles
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les légumes. À l'aide d'un économe, coupez les courgettes et la carotte en fines tagliatelles. Coupez les piquillos en 2 dans l'épaisseur. Afin d'avoir des morceaux bien plats.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Bim, bam !
Disposez les steaks de bœuf sur une planche, et mettez-les entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapez les tranches avec une casserole afin de les aplatir un maximum. C'est le moment de se défouler !
Comment rouler les saltimbocca ?
3.
Roulades
Salez et poivrez les steaks de bœuf. Parsemez de mozzarella râpée. Disposez les piquillos dessus. Puis, roulez les steaks. Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
4.
Grillades
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les roulés de bœuf pendant 7 à 8 min de manière à bien dorer tous les côtés. La mozzarella doit bien fondre.
5.
Pendant ce temps-là
Plongez les tagliatelles de légumes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour les blanchir*. Égouttez-les bien puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les.
La prochaine fois
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6.
Involtini per me !
Coupez les involtini de boeuf en 2 et servez-les avec les tagliatelles de légumes !