Involtini de Bœuf, Piquillos & Mozzarella

Préparation de la recette

• 1.

  Comme des tagliatelles

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les légumes. À l'aide d'un économe, coupez les courgettes et la carotte en fines tagliatelles. Coupez les piquillos en 2 dans l'épaisseur. Afin d'avoir des morceaux bien plats.

  arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?

• 2.

  Bim, bam !

  Disposez les steaks de bœuf sur une planche, et mettez-les entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapez les tranches avec une casserole afin de les aplatir un maximum. C'est le moment de se défouler !

  arrow_right_altComment rouler les saltimbocca ?

• 3.

  Roulades

  Salez et poivrez les steaks de bœuf. Parsemez de mozzarella râpée. Disposez les piquillos dessus. Puis, roulez les steaks. Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
• 4.

  Grillades

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les roulés de bœuf pendant 7 à 8 min de manière à bien dorer tous les côtés. La mozzarella doit bien fondre.
• 5.

  Pendant ce temps-là

  Plongez les tagliatelles de légumes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour les blanchir*. Égouttez-les bien puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les.
• La prochaine fois

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• 6.

  Involtini per me !

  Coupez les involtini de boeuf en 2 et servez-les avec les tagliatelles de légumes !