Keftas de Bœuf & Sauce Yaourt Cébette

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité). Épluchez et coupez la carotte en julienne* ou en fines lamelles avec un économe. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  Sauce cébette

  Dans un bol, mélangez bien la cébette, le yaourt et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez.
• 3.

  Couscous aux raisins

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ôtez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les raisins secs. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
• 4.

  Keftas

  Disposez le bœuf haché dans un saladier. Salez et poivrez légèrement, ajoutez le cumin et mélangez bien à la main. Formez 3 boulettes allongées par personne. Piquez les boulettes kefta sur les piques en bois. En pressant bien avec vos mains pour que le bœuf haché tienne.

  arrow_right_altComment faire des boulettes ?

• 5.

  Brochettes dorées

  Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive à feu vif*. Faites-y dorer les keftas 3 à 4 min en les retournant régulièrement sur toutes les faces. N'hésitez pas à couper les piques s'ils sont trop longs.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Servez les keftas avec le couscous et les carottes. Accompagnez de la sauce yaourt et régalez-vous !