Navarin d'Agneau

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes rapides

  Sans les éplucher, coupez les carottes en 2 dans la longueur Coupez les navets en 4 Ôtez la 1ère peau des oignons si besoin Puis, coupez-les en 2 dans la longueur
• 2.

  Claquage

  Coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur Ou en 4 si elles sont grosses Épluchez et claquez* l'ail
• 3.

  Et que ça saute

  Chauffez une sauteuse ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive et une belle noix* de beurre Faites-y dorer le sauté d'agneau 3 min en remuant Les morceaux doivent bien colorer Singez* avec la farine (cf quantités) et remuez
• 4.

  Joyeux mélange

  Ajoutez le concentré de tomate et le mélange 4 épices Mélangez puis ajoutez les carottes
• 5.

  Ça mijote

  Mouillez à hauteur* puis ajoutez le bouillon de volaille, l'ail et le thym, salez et poivrez Couvrez et laissez cuire 1h à feu doux* 30 min avant la fin de cuisson, ajoutez les navets et les pommes de terre Ajoutez enfin les oignons 10 min avant la fin de cuisson
• La prochaine fois

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• 6.

  Service en sauce

  Vérifiez la cuisson des légumes en les piquants avec un couteau fin La lame doit s'enfoncer sans résistance Une fois les légumes cuits, dégustez le tout bien chaud en arrosant bien de sauce