Bœuf à l'Asiatique & Nouilles de Soja

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#efficace

4,1/5

(394 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le bœuf de l'Aubrac, le mordant de l'oignon, le parfum de la coriandre fraîche, la texture des vermicelles et puis cette délicieuse sauce sucrée-salée-acidulée que vous versez dessus ! Et en plus, c'est light !

Ingrédients

Nombre de personnes

Dans votre placard :

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Presse-agrume
Bol
Casserole
Poêle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place colorée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en 2 et pressez-le (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Touche Thaï
Effeuillez* et ciselez* la coriandre (cf quantité). Dans un bol, mélangez la sauce Thaï et le jus de citron vert . Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. La poêle doit être bien chaude pour saisir* la viande ! Faites-y cuire le bœuf 1 min par face pour un résultat saignant. La technique dans notre tuto vidéo !
Comment bien cuire une viande ?
La prochaine fois
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4.
Service pep's !
Coupez le bœuf en lamelles. Égouttez les vermicelles de soja et servez-les dans des bols. Ajoutez les lamelles de bœuf, l'oignon rouge et la coriandre. Versez la sauce Thaï-citron vert sur le tout et parsemez de piment. Attention, ça pique !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Saisir : Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif de sorte que la surface cuise très rapidement