Bœuf à l'Asiatique & Nouilles de Soja

Le bœuf de l'Aubrac, le mordant de l'oignon, le parfum de la coriandre fraîche, la texture des vermicelles et puis cette délicieuse sauce sucrée-salée-acidulée que vous versez dessus ! Et en plus, c'est light !
15 min
Efficace
(392)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf 2 4
Oignon rouge0.25 0.25
Vermicelles de soja120 g240 g
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Citron vert0.5 0.5
Piment ancho1 c.c.2 c.c.
Nuoc mam15 ml30 ml
Sauce soja20 ml40 ml
Sauce soja sucrée15 ml30 ml
Huile neutre1 trait2 traits

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • presse-agrume x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Mise en place colorée

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en 2 et pressez-le (cf quantité).
2

Touche Thaï

Effeuillez* et ciselez* la coriandre (cf quantité). Dans un bol, mélangez la sauce Thaï et le jus de citron vert . Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min.
3

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. La poêle doit être bien chaude pour saisir* la viande ! Faites-y cuire le bœuf 1 min par face pour un résultat saignant. La technique dans notre tuto vidéo !
4

Service pep's !

Coupez le bœuf en lamelles. Égouttez les vermicelles de soja et servez-les dans des bols. Ajoutez les lamelles de bœuf, l'oignon rouge et la coriandre. Versez la sauce Thaï-citron vert sur le tout et parsemez de piment. Attention, ça pique !

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