Bœuf à l'Asiatique & Nouilles de Soja
Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Le bœuf de l'Aubrac, le mordant de l'oignon, le parfum de la coriandre fraîche, la texture des vermicelles et puis cette délicieuse sauce sucrée-salée-acidulée que vous versez dessus ! Et en plus, c'est light !
Ingrédients
Nombre de personnes
Dans votre placard :
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-agrume
- Bol
- Casserole
- Poêle
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place colorée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en 2 et pressez-le (cf quantité).arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Touche Thaï
Effeuillez* et ciselez* la coriandre (cf quantité). Dans un bol, mélangez la sauce Thaï et le jus de citron vert . Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 min.arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. La poêle doit être bien chaude pour saisir* la viande ! Faites-y cuire le bœuf 1 min par face pour un résultat saignant. La technique dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment bien cuire une viande ?
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Service pep's !
Coupez le bœuf en lamelles. Égouttez les vermicelles de soja et servez-les dans des bols. Ajoutez les lamelles de bœuf, l'oignon rouge et la coriandre. Versez la sauce Thaï-citron vert sur le tout et parsemez de piment. Attention, ça pique !
Nos tutos vidéos
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment bien cuire une viande ?