Wok de Bœuf
& Nouilles Sautées Teriyaki

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#créatif

#Pâtes

#Asiatique

#viande

#Nouilles

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(182 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De tendres lamelles de bœuf aveyronnais, enrobées de sauce Teriyaki et de nouilles onctueuses… Le tout avec des petits légumes croquants. Une réussite à coup sûr.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pavé de bœuf
480 g
nouilles udon
220 g
Carotte
200 g
Choux de Bruxelles
200 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
1 pièce
Gingembre frais
15 g
Sauce teriyaki
100 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Passoire
Sauteuse ou poêle
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*.
Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 4.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre (cf. quantités).
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et l'ail 2 min en remuant.
Ajoutez ensuite la carotte et les choux de Bruxelles, salez et poivrez.
Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux* en remuant de temps en temps.
3.
Pendant ce temps-là
Taillez le bœuf en fines lamelles.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Temps libre de 10 min.
4.
Bœuf mi-cuit
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pour 3 min.
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être légèrement croquants.
Mettez à feu vif* puis ajoutez le bœuf et faites-le sauter 2 min avec les légumes.
5.
Nouilles sautées
Égouttez les nouilles puis versez-les directement dans la poêle.
Ajoutez la sauce teriyaki et 3 càs* d'eau, mélangez pour enrober le tout.
La prochaine fois
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6.
Sortez les baguettes !
Servez les nouilles sautées dans des assiettes et dégustez aussitôt avec des baguettes !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Càs : cuillère à soupe rase
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau