Wok de Bœuf
& Nouilles Sautées Teriyaki

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#créatif

#Pâtes

#Asiatique

#Recette légume

#viande

#Nouilles

#<600 kcal

#sans lactose

4,1/5

(99 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De tendres lamelles de bœuf aveyronnais, enrobées de sauce Teriyaki et de nouilles onctueuses… Le tout avec des petits légumes croquants. Une réussite à coup sûr.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pavé de bœuf
480 g
nouilles udon
220 g
Carotte
200 g
Choux de Bruxelles
200 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
1 pièce
Gingembre frais
15 g
Sauce teriyaki
100 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Passoire
Sauteuse ou poêle
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*.
Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 4.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre (cf. quantités).
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et l'ail 2 min en remuant.
Ajoutez ensuite la carotte et les choux de Bruxelles, salez et poivrez.
Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux* en remuant de temps en temps.
3.
Pendant ce temps-là
Taillez le bœuf en fines lamelles.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Temps libre de 10 min.
4.
Bœuf mi-cuit
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pour 3 min.
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être légèrement croquants.
Mettez à feu vif* puis ajoutez le bœuf et faites-le sauter 2 min avec les légumes.
5.
Nouilles sautées
Égouttez les nouilles puis versez-les directement dans la poêle.
Ajoutez la sauce teriyaki et 3 càs* d'eau, mélangez pour enrober le tout.
La prochaine fois
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6.
Sortez les baguettes !
Servez les nouilles sautées dans des assiettes et dégustez aussitôt avec des baguettes !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
C.s : cuillère à soupe rase
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau