Pastilla Croustillante au Bœuf Parfumé

Pastilla Croustillante au Bœuf Parfumé

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#créatif
#gourmand
4,1/5
(117 notes)
Testée et approuvée
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Toute la générosité de la célèbre spécialité marocaine ! Un chausson tout doré enveloppant un mélange envoûtant au bœuf haché parfumé de cannelle, d'abricot sec et de coriandre. Gourmand, tout simplement !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Feuilles de brick
    8 pièces
  • Bœuf haché
    450 g
  • Abricots secs
    80 g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Semoule
    120 g
  • Cannelle
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    240 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Bol
  • Moule à manquer

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Coupez les abricots secs en petits morceaux

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Ça boue, ça gonfle

    Faites bouillir l'eau (cf quantités) avec une pincée de sel et un filet* d'huile d'olive Une fois à ébullition, coupez le feu et ajoutez la semoule dans la casserole Couvrez et laissez-la gonfler environ 5 min
  • 3.

    Farce à pastilla

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'oignon 2 min puis ajoutez le bœuf Salez, poivrez, ajoutez la cannelle, la semoule, et les abricots secs Mélangez bien cette farce
  • 4.

    Ça brick

    Huilez un moule à manquer* ou à tarte Déroulez 2 feuilles de brick superposées Collez-les entre elles avec de l'huile d'olive ! Disposez-les au fond du moule
  • 5.

    Pastilla bien bordée

    Remplissez les feuilles de brick avec la farce Recouvrez de 2 autres feuilles de brick Rentrez bien les côtés dans le moule Badigeonnez* le dessus d'huile d'olive afin que ça dore bien Enfournez pendant 20 min
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Comme à Marrakech

    Servez la pastilla bien croustillante ! Si vous souhaitez, vous pouvez parsemer de coriandre ou de persil ciselé

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?