Pastilla Croustillante au Bœuf Parfumé

Toute la générosité de la célèbre spécialité marocaine ! Un chausson tout doré enveloppant un mélange envoûtant au bœuf haché parfumé de cannelle, d'abricot sec et de coriandre. Gourmand, tout simplement !
20’
(117)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Feuilles de brick4 4
Bœuf haché300 g450 g
Abricots secs40 g80 g
Oignon rouge0.5 0.5
Semoule80 g120 g
Cannelle1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau160 g240 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • bol x 1
  • moule à manquer x 1
  • four

Préparation

1

Quelques découpes

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités) Coupez les abricots secs en petits morceaux

Comment émincer un oignon ?

2

Ça boue, ça gonfle

Faites bouillir l'eau (cf quantités) avec une pincée de sel et un filet* d'huile d'olive Une fois à ébullition, coupez le feu et ajoutez la semoule dans la casserole Couvrez et laissez-la gonfler environ 5 min
3

Farce à pastilla

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'oignon 2 min puis ajoutez le bœuf Salez, poivrez, ajoutez la cannelle, la semoule, et les abricots secs Mélangez bien cette farce
4

Ça brick

Huilez un moule à manquer* ou à tarte Déroulez 2 feuilles de brick superposées Collez-les entre elles avec de l'huile d'olive ! Disposez-les au fond du moule
5

Pastilla bien bordée

Remplissez les feuilles de brick avec la farce Recouvrez de 2 autres feuilles de brick Rentrez bien les côtés dans le moule Badigeonnez* le dessus d'huile d'olive afin que ça dore bien Enfournez pendant 20 min
6

Comme à Marrakech

Servez la pastilla bien croustillante ! Si vous souhaitez, vous pouvez parsemer de coriandre ou de persil ciselé