Pavé de Bœuf & Salsa Fresca

Une belle pièce de viande de bœuf, servie avec des potatoes et une sauce composée de tomates justeuses, d'oignons rouge et de jus de citron vert. Un cocktail de fraîcheur et de gourmandise !
20 min
Gourmand
Efficace
(24)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pavé de bœuf 1 2
Pommes de terre400 g800 g
Tomate1 2
Oignon rouge0.5 0.5
Citron vert0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • presse-agrume x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Potatoes

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en quartiers. Disposez-les bien à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez-les pour 35 à 40 min.
2

Pendant ce temps-là

Coupez la tomate en petits dés. Épluchez et hachez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité).
3

Salsa Fresca

Dans un bol, disposez la tomate et l'oignon. Dosez l'oignon selon vos goûts, comme un aromate ! Ajoutez un bon filet d'huile d'olive, le jus de citron, salez et poivrez. Réservez la sauce jusqu'au service.
4

Cuisson saignante

Coupez le pavé de bœuf en 2 si vous souhaitez diminuer le temps de cuisson. Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait d'huile d'olive. Faites-y cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 par face si vous avez coupé le pavé en 2.
5

Buen provecho !

Vérifiez la cuisson des pommes de terre, elles doivent être fondantes. Servez les pommes de terre avec un demi pavé de bœuf par personne. Arrosez le tout de salsa fresca et régalez-vous !

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