Pavé de Bœuf & Salsa Fresca

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Gourmand

Efficace

4,4/5

(154 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une belle pièce de viande de bœuf, servie avec des potatoes et une sauce composée de tomates justeuses, d'oignons rouge et de jus de citron vert. Un cocktail de fraîcheur et de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pavé de bœuf pure race Aubrac
2 pièces
Pommes de terre
800g
Tomate
2 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Citron vert
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
presse-agrume
bol
poêle
four & plaque adaptée
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Potatoes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en quartiers. Épluchez-les si elles sont trop terreuses. Disposez-les bien à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez-les pour 35 à 40 min.
2.
Pendant ce temps-là
Coupez la tomate en petits dés. Épluchez et hachez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité).
Comment ciseler un oignon ?
3.
Salsa Fresca
Dans un bol, disposez la tomate et l'oignon. Dosez l'oignon selon vos goûts, comme un aromate ! Ajoutez un bon filet d'huile d'olive, le jus de citron, salez et poivrez. Réservez la sauce jusqu'au service.
4.
Cuisson saignante
Coupez le pavé de bœuf en 2 si vous souhaitez diminuer le temps de cuisson. Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait d'huile d'olive. Faites-y cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 par face si vous avez coupé le pavé en 2.
Comment bien cuire une viande ?
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Buen provecho !
Vérifiez la cuisson des pommes de terre, elles doivent être fondantes. Servez les pommes de terre avec un demi pavé de bœuf par personne. Arrosez le tout de salsa fresca et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux