Bœuf & Sauce Fromage aux Herbes
Une belle pièce de viande de bœuf sélectionnée par nos bouchers Aveyronnais, servie avec des pommes de terre fondantes et une sauce fromage aux herbes faite maison en deux temps trois mouvements !
20 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Pavé de bœuf | 240 g | 480 g |
| Pommes de terre | 500 g | 1,000 g |
| Fromage frais aux herbes | 75 g | 75 g |
| Thym frais | 2 tiges | 4 tiges |
| Bouillon de légumes | 0.5 | 0.5 |
| Eau | 50 ml | 100 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- fouet x 1
- casserole x 1
- poêle x 1
- four & plaque adaptée
- papier cuisson
Préparation
1
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Disposez-les bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive et effeuillez* le thym par-dessus.
Enfournez pendant 30 à 35 min.
2
Sauce aux fines herbes
Pendant ce temps, chauffez l'eau (cf quantité) dans une petite casserole à feu moyen.
Poivrez et ajoutez le fromage ail et fines herbes et le bouillon de légumes (cf quantité).
Mélangez bien pour rendre la sauce crémeuse puis réservez hors du feu jusqu'au service.
Ajoutez un peu d'eau si besoin pour ajuster la consistance à votre goût.
3
Aller-retour
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez bien.
Nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.
4
Directement à table !
Coupez le bœuf en tranches et servez-le accompagné de pommes de terre et de sauce au fromage !