Bœuf & Sauce Fromage aux Herbes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(50 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une belle pièce de viande de bœuf sélectionnée par nos bouchers Aveyronnais, servie avec des pommes de terre fondantes et une sauce fromage aux herbes faite maison en deux temps trois mouvements !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pavé de bœuf
    480g
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Fromage frais aux herbes
    150g
  • Thym frais
    4 tiges
  • Bouillon de légumes
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • fouet
  • casserole
  • poêle
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Disposez-les bien à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Salez, poivrez, arrosez-les d'huile d'olive puis effeuillez* le thym par-dessus. Enfournez pour 30 à 35 min. Temps libre de 15 min.
  • 2.

    Ail & fines herbes

    Chauffez l'eau (cf quantité) dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le fromage ail et fines herbes et le bouillon de légumes (cf quantités). Poivrez, mélangez bien au fouet pour rendre la sauce crémeuse. Puis, réservez hors du feu jusqu'au service. Ajoutez un peu d'eau si besoin pour ajuster la consistance à votre goût.
  • 3.

    Aller-retour

    Lorsque les pommes de terre sont presque cuites : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez bien. Nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.

    Comment bien cuire une viande ?

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  • 4.

    À table !

    Coupez le bœuf en tranches et servez-le accompagné de pommes de terre et de sauce fromage aux herbes !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment bien cuire une viande ?