Bœuf & Sauce Fromage aux Herbes

Une belle pièce de viande de bœuf sélectionnée par nos bouchers Aveyronnais, servie avec des pommes de terre fondantes et une sauce fromage aux herbes faite maison en deux temps trois mouvements !
20 min
Gourmand
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pavé de bœuf 240 g480 g
Pommes de terre500 g1,000 g
Fromage frais aux herbes75 g75 g
Thym frais2 tiges4 tiges
Bouillon de légumes0.5 0.5
Eau50 ml100 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • fouet x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Disposez-les bien à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive et effeuillez* le thym par-dessus. Enfournez pendant 30 à 35 min.
2

Sauce aux fines herbes

Pendant ce temps, chauffez l'eau (cf quantité) dans une petite casserole à feu moyen. Poivrez et ajoutez le fromage ail et fines herbes et le bouillon de légumes (cf quantité). Mélangez bien pour rendre la sauce crémeuse puis réservez hors du feu jusqu'au service. Ajoutez un peu d'eau si besoin pour ajuster la consistance à votre goût.
3

Aller-retour

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez bien. Nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.
4

Directement à table !

Coupez le bœuf en tranches et servez-le accompagné de pommes de terre et de sauce au fromage !

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