Steak de Bœuf & Sauce au Poivre
Ces délicieux steaks de boeuf sélectionnés dans la tende de tranche par nos bouchers Aveyronnais seront délicieux simplement poêlés. Accompagnés d'une onctueuse sauce au poivre, vous n'en ferez qu'une bouchée !
15’
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Steak de bœuf | 4 | 4 |
| Poivre mignonette | 8 g | 8 g |
| Crème liquide | 200 ml | 200 ml |
| Moutarde | 30 g | 30 g |
| Porto | 100 ml | 100 ml |
| Jus de veau | 10 g | 10 g |
| Eau | 100 ml | 100 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- poêle x 1
- casserole x 1
Préparation
1
Sauce onctueuse
Dans une casserole hors du feu, versez le porto avec l'eau, le jus de veau, le poivre et la moutarde
Mélangez et mettez sur feu doux*
Ajoutez la crème et faites réduire* 1 à 2 min en mélangeant
Jusqu'à ce que la sauce soit bien liée* et nappante
2
Cuisson
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive
Une fois bien chaude, faites-y cuire les steaks de bœuf 1 min par face pour une cuisson saignante
Poursuivez la cuisson 1 min de plus si vous préférez une cuisson à point
Comment bien cuire une viande ?
3
Service
Servez les steaks de bœuf accompagnés de la sauce au poivre et d'une purée de pommes de terre ou de frites maison !
Toutes nos recettes d'accompagnement dans le cookbook !