Les Commis - Retour à la page d'accueil

Bœuf Cacahuète & Curry Rouge

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#créatif
#gourmand
4,4/5
(107 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un steak de bœuf Aveyronnais cuit saignant et servi avec cette délicieuse sauce à la cacahuète et au piment... Un peu de basilic thaï pour animer encore plus ce plat succulent. Voyage aromatique garanti !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Steak de bœuf
    4 pièces
  • Lait de coco
    200 ml
  • Basilic Thaï
    6 tiges
  • Pâte de cacahuètes
    40 g
  • Piment
    1 pièce
  • Riz
    320 g
  • Citronnelle
    1 pièce
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Poudre de curry rouge
    6 g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    100 ml
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole (x2)
  • Poêle
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place fracassante

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Coupez le piment (cf quantité) dans la longueur, épépinez-le et émincez-le* Écrasez le bâton de citronnelle à l’aide d'une casserole LA technique en tuto vidéo Effeuillez* le basilic thaï

    Comment préparer la citronnelle ?

  • 2.

    Sauce cacahuète

    Dans une casserole à feu moyen, versez le lait de coco, l'eau et le bouillon de bœuf (cf quantités) Portez à ébullition Baissez à feu doux* et ajoutez la pâte de cacahuète Mélangez bien pour la diluer
  • 3.

    Mijotage

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 8 min Dans la casserole de sauce ajoutez : Le piment, la citronnelle, et le curry rouge Laissez mijoter* pendant 10 min à feu très doux Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir de la consistance voulue
  • 4.

    Aller-retour

    2 min avant la fin de cuisson du riz : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire le bœuf 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez Pour une viande parfaitement cuite, nos astuces en vidéos

    Comment bien cuire une viande ?

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Service gourmand

    Égouttez le riz et coupez le bœuf en fines tranches Servez le tout dans des assiettes, bien arrosé de sauce cacahuète et parsemez de basilic thaï

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la citronnelle ?

  • Comment bien cuire une viande ?