Bœuf Cacahuète & Curry Rouge

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place fracassante

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Coupez le piment (cf quantité) dans la longueur, épépinez-le et émincez-le* Écrasez le bâton de citronnelle à l’aide d'une casserole LA technique en tuto vidéo Effeuillez* le basilic thaï

  arrow_right_altComment préparer la citronnelle ?

• 2.

  Sauce cacahuète

  Dans une casserole à feu moyen, versez le lait de coco, l'eau et le bouillon de bœuf (cf quantités) Portez à ébullition Baissez à feu doux* et ajoutez la pâte de cacahuète Mélangez bien pour la diluer
• 3.

  Mijotage

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 8 min Dans la casserole de sauce ajoutez : Le piment, la citronnelle, et le curry rouge Laissez mijoter* pendant 10 min à feu très doux Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir de la consistance voulue
• 4.

  Aller-retour

  2 min avant la fin de cuisson du riz : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire le bœuf 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez Pour une viande parfaitement cuite, nos astuces en vidéos

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

• La prochaine fois

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• 5.

  Service gourmand

  Égouttez le riz et coupez le bœuf en fines tranches Servez le tout dans des assiettes, bien arrosé de sauce cacahuète et parsemez de basilic thaï