Bœuf Cacahuète & Curry Rouge
Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Un steak de bœuf Aveyronnais cuit saignant et servi avec cette délicieuse sauce à la cacahuète et au piment... Un peu de basilic thaï pour animer encore plus ce plat succulent. Voyage aromatique garanti !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Steak de bœuf4 pièces
- Lait de coco200 ml
- Basilic Thaï6 tiges
- Pâte de cacahuètes40 g
- Piment1 pièce
- Riz320 g
- Citronnelle1 pièce
- Bouillon de légumes1 pièce
- Poudre de curry rouge6 g
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Eau100 ml
- Sel2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole (x2)
- Poêle
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place fracassante
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Coupez le piment (cf quantité) dans la longueur, épépinez-le et émincez-le* Écrasez le bâton de citronnelle à l’aide d'une casserole LA technique en tuto vidéo Effeuillez* le basilic thaïarrow_right_altComment préparer la citronnelle ?
- 2.
Sauce cacahuète
Dans une casserole à feu moyen, versez le lait de coco, l'eau et le bouillon de bœuf (cf quantités) Portez à ébullition Baissez à feu doux* et ajoutez la pâte de cacahuète Mélangez bien pour la diluer - 3.
Mijotage
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 8 min Dans la casserole de sauce ajoutez : Le piment, la citronnelle, et le curry rouge Laissez mijoter* pendant 10 min à feu très doux Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir de la consistance voulue - 4.
Aller-retour
2 min avant la fin de cuisson du riz : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire le bœuf 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez Pour une viande parfaitement cuite, nos astuces en vidéosarrow_right_altComment bien cuire une viande ?
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Service gourmand
Égouttez le riz et coupez le bœuf en fines tranches Servez le tout dans des assiettes, bien arrosé de sauce cacahuète et parsemez de basilic thaï
Nos tutos vidéos
Comment préparer la citronnelle ?
Comment bien cuire une viande ?