Steak haché Gourmand & Purée aux Herbes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,1/5
(130 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un plat qui va régaler toute la famille : de bons steaks hachés fourrés au cheddar fondant, et accompagnés d'une purée crémeuse aux herbes et de brocoli vitaminés ! Rien de plus réconfortant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché
    600g
  • Brocoli
    1 pièce
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Cheddar râpé
    100g
  • Cébette
    2 pièces
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Beurre
    2 noix
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole (x2)
  • passoire
  • presse-purée ou fouet
  • poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
  • 2.

    Go green !

    Faites bouillir une autre casserole d'eau salée pour cuire le brocoli (cf quantité). Coupez le brocoli en sommités*. La technique dans notre tuto vidéo. Effeuillez* et hachez* le persil (cf quantité). Si nécessaire, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pour 6 à 7 min.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 3.

    Steaks fourrés

    Séparez chaque steak haché en 2 boules égales. Aplatissez-les délicatement avec la paume de la main pour former des petits steaks. Parsemez la moitié des petits steaks de cheddar puis, recouvrez avec les autres. Un peu comme pour un sandwich quoi ! Soudez bien le tout pour que les steaks fourrés tiennent à la cuisson.
  • 4.

    Belle purée

    Égouttez le brocoli et réservez-le. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole avec une noix* de beurre. Réduisez-les en purée avec un presse-purée ou un fouet. Salez et poivrez à votre goût, ajoutez la cébette et le persil et mélangez bien.
  • 5.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 3 min sur la 1ère face. Salez, poivrez et retournez-les. Faites-les cuire 2 à 3 min supplémentaires en couvrant pour bien faire fondre le cheddar à cœur*.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Servez les steaks au cheddar accompagnés du brocoli et de la purée aux herbes !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?