Steak haché Gourmand & Purée aux Herbes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Faites bouillir une autre casserole d'eau salée pour cuire le brocoli (cf quantité). Coupez le brocoli en sommités*. La technique dans notre tuto vidéo. Effeuillez* et hachez* le persil (cf quantité). Si nécessaire, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pour 6 à 7 min.

Séparez chaque steak haché en 2 boules égales. Aplatissez-les délicatement avec la paume de la main pour former des petits steaks. Parsemez la moitié des petits steaks de cheddar puis, recouvrez avec les autres. Un peu comme pour un sandwich quoi ! Soudez bien le tout pour que les steaks fourrés tiennent à la cuisson.

Égouttez le brocoli et réservez-le. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole avec une noix* de beurre. Réduisez-les en purée avec un presse-purée ou un fouet. Salez et poivrez à votre goût, ajoutez la cébette et le persil et mélangez bien.

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 3 min sur la 1ère face. Salez, poivrez et retournez-les. Faites-les cuire 2 à 3 min supplémentaires en couvrant pour bien faire fondre le cheddar à cœur*.

Servez les steaks au cheddar accompagnés du brocoli et de la purée aux herbes !