Steak de Bœuf Sauce Roquefort & Linguine

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#efficace

#gourmand

4,3/5

(108 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Quand plaisir rime avec simplicité ! Le Roquefort qui fond dans la crème et lui transmet son fort caractère pour une sauce onctueuse et gourmande. Parfaite pour napper et s'associer au bœuf tendre de l'Aubrac !

Ingrédients

Nombre de personnes

Steak de bœuf
480 g
Pâtes - Linguine
500 g
Crème liquide
200 ml
Roquefort
100 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Casserole (x2)
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguines Coupez le roquefort en morceaux
2.
Sauce caractérielle
Dans une casserole à feu doux*, disposez la crème (cf quantités) et le roquefort Salez et poivrez et mélangez quelques minutes Le temps de faire fondre le tout Laissez sur feu très doux jusqu'au service Plongez les linguines dans l'eau bouillante pour 12 min
3.
Aller-retour
5 min avant la fin de cuisson des pâtes : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire les steaks 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez Toute la technique de cuisson de la viande dans notre tuto !
Comment bien cuire une viande ?
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4.
Service express
Égouttez les linguines Servez-les aussitôt avec le steak et lat sauce au roquefort chaude Dégustez bien chaud

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)