Steak Thaï Aller-Retour

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
Créatif
4,4/5
(87 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Optez pour une cuisson aller-retour d’un bœuf relevé avec de la coriandre et du gingembre pour une explosion de saveurs, auxquelles s’ajoutent un délicieux mélange de sauce soja et d’huile de sésame...

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Steak de bœuf
    4 pièces
  • Ail
    1 pièce
  • Échalote
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    5 tiges
  • Gingembre frais
    15g
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Sauce soja sucrée
    40g
  • Sauce soja
    60g
  • Huile de sésame
    4g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • râpe fine
  • planche à découper
  • poêle
  • saladier
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation de la recette

  • 1.

    Potatoes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile neutre* et salez. Enfournez-les 25 à 30 min dans le four chaud.

    Comment découper des pommes de terre en potatoes

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Épluchez et ciselez* l'ail et l'échalote (cf quantité). Émincez* la coriandre avec les tiges. Elles sont pleines de saveur ! Épluchez et râpez le gingembre.

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 3.

    Mélange exotique

    Dans un saladier, disposez le bœuf haché. Ajoutez l'ail, l'échalote, la coriandre, le gingembre et la sauce Thaï. Mélangez bien et formez 2 beaux steaks avec le bœuf haché. Façonnez-les à la main ou utilisez un emporte-pièce si vous en avez un.
  • 4.

    Aller-retour

    Une fois les potatoes cuites : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre. Faites-y les steaks, 20 secondes par face pour les saisir rapidement. C'est ce qu'on appelle une cuisson aller-retour.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Façon Thaï

    Dégustez les steaks Thaï accompagnés des potaoes. Vous pouvez arroser de jus de citron vert pour apporter une note de fraîcheur.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Saisir : Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif de sorte que la surface cuise très rapidement

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des pommes de terre en potatoes

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?