Tataki de Bœuf
& Aubergine Laquée Teriyaki

Name: Tataki de Bœuf & Aubergine Laquée Teriyaki
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Pavé de bœuf; 2 c.c. Graines de sésame; 600 g Aubergine; 100 g Sauce Teriyaki; 320 g Riz de Camargue; 2 traits Huile neutre; 8 c.s. Eau; 2 pincées Sel & poivre; 1 trait huile d'olive

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#créatif

#Asiatique

#-20min

#efficace

#sans gluten

#viande

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(139 notes)

Testée et approuvée
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Un délicieux pavé de bœuf aller-retour parsemé de graines de sésame à savourer avec de fondantes aubergines rôties au four nappées de sauce teriyaki et de riz de Camargue.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Pavé de bœuf
480 g
Graines de sésame
2 c.c.
Aubergine
600 g
Sauce Teriyaki
100 g
Riz de Camargue
320 g

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Eau
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
huile d'olive
1 trait

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Poêle, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez l'aubergine en cubes puis mettez-les dans un plat à four.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 15 min.
Temps libre de 15 min !
2.
Bien enrobée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Sortez l'aubergine du four.
Versez la sauce teriyaki et l'eau (cf. quantité), mélangez bien.
Enfournez de nouveau pendant 15 à 20 min. Jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et bien laquée.
3.
Cuisson vive
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.
Faites-y cuire le pavé de bœuf 1,30 min par face, salez puis versez les graines de sésame dans la poêle. Cuisez-le 1 à 2 min de plus sur chaque face si vous l'aimez à point.
4.
Découpe tataki
Laissez reposer le pavé de bœuf 2 à 3 min puis coupez-le en fines lamelles.
La prochaine fois
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5.
Tataki time !
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le tataki de bœuf et les aubergines à la sauce teriyaki !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)