Tataki de Bœuf & Aubergine Laquée Teriyaki
Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Un délicieux pavé de bœuf aller-retour parsemé de graines de sésame à savourer avec de fondantes aubergines rôties au four nappées de sauce teriyaki et de riz de Camargue.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pavé de bœuf480 g
- Graines de sésame4 c.s.
- Aubergine2 pièces
- Sauce Teriyaki100 g
- Riz de Camargue320 g
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Eau8 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine en cubes puis mettez -les dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 15 min. - 2.
Bien enrobée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Sortez l'aubergine du four. Versez la sauce teriyaki et l'eau (cf quantité), mélangez bien. Enfournez de nouveau pendant 15 à 20 min. Jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et bien laquée. - 3.
Cuisson vive
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Temps libre de 5 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre*. Faites-y cuire le bœuf 1 min 30 par face, salez puis versez le sésame dans la poêle. Cuisez-le 1 à 2 min de plus sur chaque face si vous l'aimez à point. - 4.
Découpe fine
Laissez reposer le pavé de bœuf 2 à 3 min puis coupez-le en fines lamelles. La prochaine fois
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Tataki time !
Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le tataki de bœuf et les aubergines à la sauce teriyaki !