Tataki de Bœuf
Un délicieux pavé de bœuf aller-retour parsemé de graines de sésame à savourer avec de fondantes aubergines rôties au four nappées de sauce teriyaki et de riz de Camargue.
Ingrédients
- Pavé de bœuf480 g
- Graines de sésame2 c.c.
- Aubergine600 g
- Sauce Teriyaki100 g
- Riz de Camargue320 g
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Eau8 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
- huile d'olive1 trait
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire fine
- Poêle
- Four & plat adapté
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez l'aubergine en cubes puis mettez-les dans un plat à four.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 15 min.
Temps libre de 15 min !
- 2.
Bien enrobée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Sortez l'aubergine du four.
Versez la sauce teriyaki et l'eau (cf. quantité), mélangez bien.
Enfournez de nouveau pendant 15 à 20 min. Jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et bien laquée.
- 3.
Cuisson vive
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.
Faites-y cuire le pavé de bœuf 1,30 min par face, salez puis versez les graines de sésame dans la poêle. Cuisez-le 1 à 2 min de plus sur chaque face si vous l'aimez à point.
- 4.
Découpe tataki
Laissez reposer le pavé de bœuf 2 à 3 min puis coupez-le en fines lamelles. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 5.
Tataki time !
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le tataki de bœuf et les aubergines à la sauce teriyaki !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)