Boulettes de Bœuf à la Mozzarella

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
3,8/5
(73 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché assaisonné
    500g
  • Mozzarella râpée
    150g
  • Échalote
    60g
  • Persil frais
    4 tiges
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Coquillettes
    500g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    15g
  • Sel & Poivre
    1 pincée

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'échalote et la couper en 2. Équeuter les herbes. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillette.
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le persil et la coriandre, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'huile d'olive et faire suer 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter le bœuf haché, ne pas ajouter de sel et de poivre, le bœuf est déjà assaisonné. Puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 4. Prélever 1 c. à café de préparation, la rouler en boule, réaliser un trou à l'aide d'un doigt, puis y insérer un petit peu de mozzarella râpée. Fermer délicatement la boulette et réserver. Procéder de la même façon avec le reste de viande. 5. Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et y cuire les boulettes. Servir avec les coquillettes.
  • La prochaine fois

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  • 3.

    Accompagnement

    Plonger les coquillettes dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 min puis les égoutter. Ajouter une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive et servir aussitôt avec les boulettes. Vous pouvez aussi cuire les pâtes au Thermomix.