Brochettes de Kefta

Brochettes de Kefta

Temps en cuisine
30 min
À table dans
55 min
#Bœuf
#viande
#thermomix
#Afrique
4,4/5
(26 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM31 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché assaisonné
    500 g
  • Coriandre fraîche
    5 tiges
  • Oignon jaune
    100 g
  • Pique en bois
    8 pièces
  • Pain pita
    4 pièces
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Cumin
    1 c.c.
  • Paprika
    1 c.c.
  • Ras el-hanout
    1 c.c.

Dans votre placard :

  • Menthe fraîche
    20 feuilles
  • Huile d'olive
    15 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Plancha, four, ou poêle
  • Saladier
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Effeuiller la menthe (optionnel) et la coriandre. 

    Éplucher l'oignon et le couper en 2.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre la coriandre et la menthe dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.


    2. Mettre l'oignon et le mélange d'épices dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.


    3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.


    4. Ajouter la viande hachée, la coriandre et la menthe hachées, le sel et le poivre, puis mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 3


    Avec les mains humides, façonner 8 boudins de viande et les faire glisser sur des piques à brochette. Cuire à la plancha, sous le gril du four pendant 15 min à 180°C ou à la poêle. Servir avec le petit suisse et les pains pitas chaufés au four.