Picadillo à la Cubaine
Temps en cuisine
10 min
À table dans
50 min
Compatible TM5 / TM6 / TM31
Ingrédients
Nombre de personnes
- Bœuf haché assaisonné350 g
- Pommes de terre600 g
- Olives vertes60 g
- Raisins secs60 g
- Poivron rouge200 g
- Ail1 pièce
- Graine de cumin2 c.c.
- Vin blanc sec150 g
- Purée de tomate300 g
- Câpres60 g
- Oignon jaune80 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive50 g
- Sel & Poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Thermomix
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Détailler le poivron rouge en dés. Éplucher les pommes de terre et les détailler en cubes. La prochaine fois
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Déroulé
1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter 20 g d'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter les poivrons et 2 c. à café de cumin, puis cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. 4. Ajouter le vin blanc et la sauce tomate, mettre en place le Varoma et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu vif et y faire revenir la viande hachée, la c. à café de graines de cumin restante et le poivre avec les 30 g d'huile d'olive restants. Inutile de saler, la viande hâchée est déjà assaisonnée. Retirer le Varoma et réserver les pommes de terre. 5. Ajouter la viande hachée cuite, les olives vertes, les raisins secs et les câpres, puis cuire 8 min/100°C/vitesse mijotage. Transvaser avec les pommes de terre cuites dans un plat et mélanger à l'aide de la spatule. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir sans tarder.