Risotto à la Viande Hachée

Risotto à la Viande Hachée

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#sans gluten
#efficace
#viande
#thermomix
#Italie
#-20min
#Recette légume
4,4/5
(58 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM31 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché assaisonné
    200 g
  • Parmesan
    100 g
  • Carotte
    1 pièce
  • Céleri branche
    1 pièce
  • Échalote
    1 pièce
  • Riz à risotto
    250 g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Tomate concassée
    300 g
  • Laurier
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Beurre doux
    15 g
  • Eau
    650 g
  • Huile neutre
    2 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Bol
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Couper le parmesan en morceaux.
    Éplucher la carotte et la couper en morceaux. 
    Couper le céleri en morceaux. 
    Éplucher l'échalote.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 

    2. Mettre le bœuf haché et 1 c. à soupe d'huile végétale dans le bol, puis rissoler 4 min 30 sec/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Transvaser dans un récipient et réserver.

    3. Mettre la carotte, le céleri et l'échalote dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    4. Ajouter la c. à soupe d'huile végétale restante et rissoler 2 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.

    5. Ajouter le riz et cuire 3 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

    6. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les tomates concassées, le laurier, le sel et le poivre, mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 2, puis mijoter 22 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Transvaser dans un plat de service.

    7. Retirer la feuille de laurier. Ajouter la viande réservée, 30 g de parmesan râpé et le beurre, puis bien mélanger avec la spatule. Servir sans tarder, avec le reste de parmesan râpé à part.