Bœuf Épicé à la Thaï

Du bœuf de l'Aubrac dégusté à l'asiatique ! Pimenté et servi avec sa délicieuse sauce sucrée-salée au nuoc mam et soja, accompagnez-le d'un riz japonais d'exception bluffant de légèreté : facile à en pleurer !
15 min
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(609)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf2 4
Riz japonais150 g300 g
Cébette1 2
Citron vert0.5 0.5
Sauce soja15 g30 g
Nuoc mam10 g20 g
Sucre5 g10 g
Graines de sésame4 g8 g
Piment Niora1 g2 g
Huile neutre1 trait2 traits
Eau250 ml500 ml

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • passoire fine x 1
  • poêle x 1
  • casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Riz japonais

Rincez* abondement le riz japonais dans une passoire fine. Puis, mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer ensuite 10 min sans soulever le couvercle.
2

Pas de quartier !

Émincez* la cébette entièrement. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
3

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*. Dans la poêle bien chaude, saisissez* le bœuf 45 secondes sur chaque face pour une cuisson saignante. Prolongez un peu la cuisson pour un steak à point : la technique en tuto !
4

Larmichette

Coupez les steaks de bœuf en lamelles et servez-les dans des assiettes. Secouez bien la sauce puis arrosez le bœuf avec. Parsemez de cébette, de jus de citron vert et de sésame pimenté. Attention, c'est relevé ! Dégustez avec le riz japonais.

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