Bœuf Épicé à la Thaï
Du bœuf de l'Aubrac dégusté à l'asiatique ! Pimenté et servi avec sa délicieuse sauce sucrée-salée au nuoc mam et soja, accompagnez-le d'un riz japonais d'exception bluffant de légèreté : facile à en pleurer !
15 min
(564)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Steak de bœuf | 2 | 4 |
| Riz japonais | 150 g | 300 g |
| Cébette | 1 | 2 |
| Citron vert | 0.5 | 0.5 |
| Sauce soja | 15 g | 30 g |
| Nuoc mam | 10 g | 20 g |
| Sucre | 5 g | 10 g |
| Graines de sésame | 4 g | 8 g |
| Piment Niora | 1 g | 2 g |
| Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
| Eau | 250 ml | 500 ml |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- passoire fine x 1
- poêle x 1
- casserole avec couvercle x 1
Préparation
1
Riz japonais
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux.
Couvrez et laissez cuire 15 min.
Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* une fois le riz cuit.
2
Pas de quartier !
Retirez sa première peau si nécessaire et émincez* la cébette.
Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
3
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*.
Dans la poêle bien chaude, saisissez* le bœuf 45 secondes sur chaque face pour une cuisson saignante.
Prolongez un peu la cuisson pour un steak à point : la technique en tuto !
4
Larmichette
Coupez les steaks de bœuf en lamelles.
Servez et arrosez de sauce Tigre qui pleure.
Parsemez de cébette, de jus de citron vert (cf quantité) et de sésame pimenté.
Attention, c'est relevé !
Dégustez avec le riz japonais.
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