Bœuf Épicé à la Thaï
Du bœuf de l'Aubrac dégusté à l'asiatique ! Pimenté et servi avec sa délicieuse sauce sucrée-salée au nuoc mam et soja, accompagnez-le d'un riz japonais d'exception bluffant de légèreté : facile à en pleurer !
15’
(634)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Steak de bœuf | 2 | 4 |
| Riz japonais | 150 g | 300 g |
| Cébette | 1 | 2 |
| Citron vert | 0.5 | 0.5 |
| Sauce soja | 15 g | 30 g |
| Nuoc mam | 10 g | 20 g |
| Sucre | 5 g | 10 g |
| Graines de sésame | 4 g | 8 g |
| Piment Niora | 1 g | 2 g |
| Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
| Eau | 250 ml | 500 ml |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- verre doseur x 1
- passoire fine x 1
- poêle x 1
- casserole avec couvercle x 1
Préparation
1
Riz japonais
Rincez* abondement le riz japonais dans une passoire fine.
Puis, mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux.
Couvrez et laissez cuire 15 min.
Si vous pouvez, laissez reposer ensuite 10 min sans soulever le couvercle.
2
Pas de quartier !
Émincez* la cébette entièrement.
Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
3
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*.
Dans la poêle bien chaude, saisissez* le bœuf 45 secondes sur chaque face pour une cuisson saignante.
Prolongez un peu la cuisson pour un steak à point : la technique en tuto !
Comment bien cuire une viande ?
4
Larmichette
Coupez les steaks de bœuf en lamelles et servez-les dans des assiettes.
Secouez bien la sauce puis arrosez le bœuf avec.
Parsemez de cébette, de jus de citron vert et de sésame pimenté.
Attention, c'est relevé !
Dégustez avec le riz japonais.